Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie z cukrem na półtwardo.Odcedzamy i studzimy. Dodajemy masło, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę i ugniatamy tłuczkiem. Posypujemy ziołami, dodajemy jajka, ser żółty i bułkę tartą (ile przyjmie, aby dało się formować kotlety). Mieszamy. Formujemy kotelty i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju. Podajemy z ketchupem, lub sosem czonkowo-koperowym.
Smacznego!