Mięso umyć i oczyścić z wierzchnich błon. Ułożyć na desce i ostrym nożem ponacinać brzegi na całej powierzchni z jednej strony tworząc "kratkę". W zagłębienia wetrzeć wszystkie wymienione w składnikach przyprawy. Obrócić mięso na drugą stronę i powtórzyć nacieranie, ale bez nacinania. Ilość użytych przypraw zależy od gustu. W rondlu lub brytfannie rozgrzać olej i ułożyć w nim mięso, opiec na rumiano z obu stron. Wrzucić na dno garnka kostki mięsne, pozwolić im się rozpuścić w "sokach" z mięsa. Zalać całość 2 szklankami wody. Przykryć i dusić około 25 minut. Następnie odwrócić mięso na drugą stronę, zalać kolejną szklanką wody. Przykryć i dusić na małym ogniu około 50 minut.
Pieczeń wyjąć i pokroić w plastry. Rozkładać na talerze. Świetnie smakuje jako mięso obiadowe, nadaje się także do kanapek lub nawet do aromatycznych sałatek na zimno.
Z pozosłatych płynów w rondelku można przyrządzić sos według własnych upodobań.
Lubię tę pieczeń przygotowywać wraz z kaszą, np. pęczakiem jęczmiennym (tak, jak na zdjęciu), polaną sosem i podaną z soczystą surówką z pomidorów i rzodkiewki lub ogórka kiszonego.
article
recipe
gallery
movie
