ciasto na babeczki: (9sztuk)
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki żytniej
2 żółtka
100 g margaryny
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa bezowa:
2 białka
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
Do nadziewania:
9 łyżek marmolady różanej lub wieloowocowej
5 dag gotowych bezów
kruszonka:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szkklanki mąki żytniej
1/3 szklanki cukru
100g margaryny
Lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
4-5 łyżeczek mleczka do kawy lub śmietanki
Ciasto na babeczki: Żółtka ubić z cukrem pudrem, dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i margarynę - zagnieść, uformować kulę i wsadzić do lodówki lub zamrażarki.
Masa bezowa: Białka ubić z szczyptą soli. Dodać cukier i ubić na szklistą masę.
Kruszonka: Składniki zagnieść lekko aby powstały grudki na kruszonkę.
Lukier: Cukier puder utrzeć z mleczkiem lub śmietanką aby powstała konsystencja gęstej śmietany.
Foremki wysmarować margaryną. Ciasto wyjąć z lodówki - rozdzielić na 9 części i wylepić nim foremki po brzegi. Następnie nałożyć po łyżce "twardej" marmolady różanej lub wielowocowej, do każdej babeczki rozkruszyć po dwie małe gotowe bezy a na to nakładać pianę bezową a na nią rozkładać kruszonkę. Babeczki piec ok. 25minut w temp. 175 stopni.
Upieczone babeczki polukrować.