Kurczak Korma czyli trochę Indii dla każdego

Kuchnia indyjska wcale nie musi byc skomplikowana, droga ani czasochłonna. To danko wykonuje się w 30 minut; jest ono oczywiście uproszczoną wersją prawdziwej indyjskiej kormy, ale dla tych, którzy zaczynają swoją kulinarną przygodę z Indiami w zupełności wystarczy. W kuchni indyjskiej rządzą mocne, rozgrzewające przyprawy, dzięki czemu jest niezrównana jako zimowy polepszacz nastroju.

Na dużą patelnię wylej troszkę oleju, wrzuc starty na drobno imbir, czosnek i cebulę, smaż chwilkę, po czym dodaj kurczaka i smaż około 5 minut; dodaj garam masala i smaż jeszcze przez minutę. Zalej wywarem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj fromage frais z posiekanymi migdałami i dodaj do zawartości patelni. Powinien powstac dośc gęsty sosik (gęstrzy niż na zdjęciu ;)).

Serwuj obsypane podpieczonymi migdałami i świeżą kolendrą w towarzystwie ryżu i podpieczonego chwilkę w piekarniku chlebka naan (jeśli masz).



Przepis pochodzi z książeczki '101 best ever chicken curries' wydanej przez BBC w serii Good Food.