Kurczak po gospodarsku faszerowany ziemniakami

Restauracja Chłopskie Jadło ® poleca:
"Wziąć jednego kurczaka ważącego nie mniej niż kilo i 20 deka lub więcej.  W środku natrzeć go pieprzem tłuczonym i grubą solą. Cztery ziemniaki, jedno jabłko i kopatą łyżkę smalcu zaszyć dratwą w środku. Tak sporządzonego ptaka natrzeć lekko po wierzchu grubą solą i pieprzem, prósząc zarazem majerankiem. Dobrze włożyć pod skrzydła dwie suszone śliwy, które wybornego zapachy potrawie dodadzą.
Do wysmarowanej smalcem gęsiarki KURCZAKA wsadzić koniecznie piersią w dół, aby cały sok, co z niego spływać będzie, w niej się zatrzymał. Całość w rozgrzanYM PIEKARNIKU umieścić i trzymać tam ze dwie godziny. Doglądać, a od czasu do czasu wodą z umiarem polać, . Z pieca wyjąć, gdy koloru ciemnobrązowego nabierze, i w całości, bez rozcinania na półmisek włożyć, a uciechę dzielenia biesiadnikom zostawić, którym znalezienie w środku wybornych ziemniaków największą radość sprawi.