Leczo na zimę do słoików

Każdy ze składników kroję papryka-paski, cukinia nie obierając ze skórki w kostkę, cebula jak kto woli.
Pomidory wkładam do garnka z wrzątkiem na kilka minut i po wyjęciu obieram ze skórki. Kroję na cztery i wycinam zdrewniały środek od ogonka.
Na rozgrzanym oleju podsmażam paprykę, osobno cukinię i dusze cebulę. 
Do garnka wkładam pomidory i duszę aż będą miękkie i trochę odparuje woda, dodaje paprykę,cebule,cukinie, przyprawy, kostkę bulionową.
Duszę wszystko razem około 20min
Próbuję, dodaję sól i pieprz do smaku.
Można dodać czosnek na sam koniec jeśli ktoś lubi.
Leczo gotowe.
Nakładam gęste leczo do słoików i jeśli jest za dużo sosu nie wylewam i robię z niego marynatę do papryki. Dodam osobno przepis.
Leczo w słoikach dodatkowo pasteryzuję około 15-20 min i gotowe smaki lata zamknięte w słoiku na zimę.
Smacznego