Składniki
- 1 białko
- szklanka cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie
Do lukru idzie surowe białko więc trzeba je sparzyć.Do kubka włożyć jajko,zagotować wodę i wlać do kubka aby nakryła jajko.Po około 20-30 sekundach wyjąć jajko i oddzielić od żółtka.Białko ubić, dodać cukier i sok z cytryny.Miksować aż lukier będzie biały,puszysty i lśniący.Tak przygotowany lukier można barwić barwnikami spożywczymi,jeśli barwnik jest w proszku rozrobić kilkoma kroplami soku z cytryny.
Chcę się upewnić co do sposobu zaparzania jajka.Najpierw trzeba jajko zagotować,szybko odlać wodę i zalać zimną wodą,a po 20-30 sek wyjąć jajko?????Proszę potwierdzić czy dobrze rozumuję,bo to jest ciekawy sposób na dobry lukier.
Nie. Masz włożyć jajko do kubeczka, w czajniku zagotować wodę, zalać jajko i potrzymać 20-30 sekund. Jakbyś jajko gotował przez ten krótki czas to białko dawno by się ścięło.
Dzięki serdeczne za wyjaśnienie!!!
Witam! Robiłam Twój lukier jakiś czas temu do dekoracji rogalików widocznych na zdjęciu w zakładce z opiniami. Lukier wychodzi bardzo ładny, bielutki i świetnie się trzyma, ale... kiedy zamknęłam rogaliki w pojemniku na ciasto, żeby nie wysychały lukier robił się miękki, topił się tak jakby. Dlaczego tak się dzieje ? Chciałam go wykorzystać do ciastek na festyn przedszkolny, gdzie ciasteczka będą pakowane w celofan i obawiam się, że lukier się rozjedzie. Jak temu zaradzić ?
Tego lukru użyłam do ozdoby pierniczków świątecznych, bardzo dobry, choć baardzo trudno było nim zdobić jak dla mnie, bo robiłam to palcami, widelcem i czym tam jeszcze, a raczej nie jestem wprawiona. Pozdrawiam :)
Nigdy nie lubilam robic lukru, a ten przepis jest swietny. Szybki, gesty i super bialy. Polecam