50 dag maki
10 dag cukru
3 dag drozdzy
1 cukier waniliowy
200 ml. mleka
szczypta soli
15 dag masla
otarta skorka z jednej cytryny
1 lyzka rumu lub olejek rumowy
10 dag siekanych migdalow
po 5 dag kandyzowanej skorki z cytryny i pomaranczy
20 dag rodzynek
dodatkowo:
20 dag masy marcepanowej
2,5 dag masla
cukier puder do posypania
Do miski wysypuje make z cukrami i sola, robie dolek. Mleko podgrzewam i mieszam w nim drozdze i wylewam do miski, przykrywam scierka na jakes 10 minut. W tym czasie mieszam bakalie z rumem.Nastepnie zagniatam dodajac rozpuszczone maslo. Na koncu dodaje mieszanke bakali i wyrabiam jeszcze dokladnie ciasto. Miske przykrywam scierka i odstawiam do wyrosniecia az podwoji swoja objetosc. Nastepnie ciasto dziele na pol (dla latwiejszego walkowania) i rozwalkowuje na ok. 1 cm grubosci placek, dalej kroje go na ok. 7 cm. paski (wychodza u mnie trzy). Mase marcepanowa przecinam na 6 rownych kawalkow, a nastepnie walkuje z nich waleczki dlugosci paskow. Teraz ukladam waleczek marcepanowy wzdluz na pasku ciasta i zawiaja 1/3 ciasta, ugniatam i zachylam znow 1/3 ciasta , ugniatam ( jego brzeg powinien znajdowac sie na srodku zwiniecia). Tak powstale rulony kroje ostrym nozem na 2-3 cm kawalki. Nastepnie ukladam na blasze, wylozonej papierem i odstawiam do wyrosniecia.Pieke w 180°C ok. 30-35 minut na zloty kolor. Po ostudzeniu rozpuszczam pozostale maslo, smaruje nim ciastka i posypuje grubo cukrem pudrem ( najlepiej przez sito).
Z tego przepisu mozna tez upiec 2 tradycyjne Christstollen. Ciastka pakuje do pudelek i czekaja na swieta. Najlepiej smakuja, jak troche postoja. Mozna je upiec nawet kilka tygodni przed swietami. Z tej porcji wychodzi ok. 80 ciastek. Przepis ten pochodzi z niemieckiej ksiazki kucharskiej.
Smacznego !!!
gdzie można kupić masę marcepanową?
Ewelina, upiec koniecznie i pochwal sie jak smakowaly.
Newa, ja nie mieszkam w Polsce, ale mysle, ze w kazdym wiekszym supermarkecie mozna przed swietami ja dostac, zdjecie jest w komentarzach przy moich ciasteczkach. Mozesz upiec tez bez marcepana, tez taki gatunek tych ciastek mozna kupic u nas w sklepie.
Dziekuje za zainteresowanie sie moim przepisem i goraco Was Obie pozdrawiam...
A ja dzisiaj kupiłam co prawda z cukiernii ... niezjadliwe ... glinaste bleee. Dobrze ze to były tylko 4 szt . Masa marcepanowa jets ogólnie dostępna we wszystkich prawie sklepach spozywczych w De , w okresie przedświątecznym ..
Podejrzewam , że z Twoje przepisu są o niebo lepsze ...::))
Stokrotko, moje stolleny są wlaśnie w piekarniku. Mam nadzieję, że będą pyszniutkie. Pozdrawiam
Pierwsza próba za mną. Pyszniutkie ciasteczka, polecam wszystkim. Jutro posypie je cukrem pudrem z dodatkiem cukru migdałowego. Już mi ślinka cieknie...
Witam Ewelinko, ciesze sie bardzo, ze Ci sie udaly i smakuja. To zawsze jakas odmiana na swiatecznym stole, ja rowniez uwielbiam wyprobowywac cos nowego. Serdecznie pozdrawiam.