Mąkę przesiać do miski, a potem wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, skorką z cytryny i kardamonem. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w letnim mleku i dodać do mąki. Na koniec dodać jaja, żółtko i masło - wszystkie skladniki wyrobić mikserem na gladkie ciasto. przykryć i odstawić na ok.30min.
Po upływie podanego czasu ciasto jeszcze raz energicznie zagnieść. Uformować z niego 20 kulek i odstawić do wyrośnięcia na ok.20 min.
We frytownicy lub dużym garnku rozgrzać olej i wkładać do niego partiami pączki- smażyc ok.3min z każdej strony aż będą złocisto-brązowe.Wyjmować nakłuwając wykałaczką, osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku i nadziewać konfiturą za pomocą szprycy do dekoracji tortów. polać lukrem, polewą lub posypać pudrem.
Smacznego!!!