Wędzony ostrobok jest wspaniałą chudą rybą, która najlepiej smakuje w postaci pasty do świeżego, razowego pieczywa, udekorowanego sałatą i ziołami. Pachnąca świeżo zmielonym pieprzem, o wyczuwalnym aksamitnym smaku białego sera i muśnięciem słonych oliwek, podana na leniwe śniadanie kusi kolejną dokładką...
Rybę pozbawić skóry, ości oraz ciemnych kawałków mięsa. Przełożyć do pojemnika blendującego wraz oliwkami i krótko całość zmiksować. Połączyć z białym serem o gładkiej konsystencji, majonezem i przyprawami do smaku.
Podawać do świeżego pieczywa z masłem i zieleniną.