Około 80 dkg schabu;
2 spore cebule;
2 ząbki czosnku;
lampka czerwonego wytrawnego wina;
kostka mięsna pieczeniowa;
4 łyżki tłuszczu( ja daję po 2 łyżki smalcu i margaryny);
łyżka masła;
2 łyżki mąki;
majeranek, sól, pieprz.
Mięso oczyścić z błon i grubej skóry. Naciąć na 6-8 kotletów, obsypać solą i pieprzem - wetrzeć. Jeden ząbek czosnku obrać i przeciąć na pół. Nasmarować nim mięso. Czosnek drobniutko posiekać. W nacięcia wsypać majeranek i odrobinę czosnku.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony. Cebulę obrać, pokroić w plastry a plastry w paseczki. Dodać ją do mięsa wraz z łyżką masła i dobrze zrumienić.