Pomidorówka meksykańska z atrakcjami

Rosół poostawiamy na malutkim gazie.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy pokrojono drobno cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy wszystko się zeszkli, dodajemy masło. Następnie myjemy pomidory, oczyszczamy je z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę i wkładamy na patelnię. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 min. aż pomidory się częściowo rozgotują. Doprawiamy szczyptą soli,pieprzu oraz pokrojoną drobno papryczką chilli.

Mięso drobiowe ugotowne w rosole lub oddzielnie kroimy na drobną kostkę. Doprawianie nie jest już konieczne.

Pomidory dodajemy do rosołu. Czekamy aż się zagotuje. Doprawiamy resztą przypraw zwiększając ostrość lub pomijając.

Całość wraz z warzywami z rosołu blenderujemy na gładką, gęstą masę.

Zupę serwujemy następująco:

-na spód naczynia kładziemy mięso i zalewamy gorącą zupą

-posypujemy wierzch odrobiną sera żółtego

-nakładamy pesto by zwiększyć ostrość lub pomijamy ten etap

-dodajemy kleks śmietany

-posypujemy kruszonymi chipsami

GOTOWE

SMACZNEGO.