Dla 2 osób:
2 spore filety pstrąga
2 garście świeżego lub 100g mrożonego szpinaku
8 sporych liści bazylii
5 łyżeczek parmezanu
Ćwiartka cytryny
Ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 18%
Sół, pieprz
Piekarnik nagrzać do 180st.
Szpinak rozmrozić na patelni, wcisnąć ząbek czosnku, posolić i dokładnie wymieszać. Po chwili dodać drobno posiekaną bazylię, parmezan, wyciśnięty sok z cytryny, śmietanę i pieprz. Wymieszać i chwilę razem podgrzać, po czym zdjąć z kuchenki. (jeśli mamy świeży szpinak to po prostu zmiksować go z resztą składników).
Rybę ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym, posolić i zalać sosem. Piec odkryte ok. 40 minut