Pulpeciki w sosie z mleka kokosowego

To danie świetne dla dzieci - pulpeciki są idealnie okrągłe i zanurzone w słodkawym aromatycznym sosie. Jeśli chcesz, możesz zrezygnować z dodawania jajka i bułki tartej. A jeśli nie lubisz mleka kokosowego lub nie możesz znaleźć go w sklepie, użyj gęstego jogurtu typu greckiego... możliwe że mąka do zagęszczenia nie będzie wtedy potrzebna.

Składniki ma pulpety przełóż do misy robota kuchennego i wyrób na wolnych obrotach na jednolitą masę.

W garnku zagotuj wywar warzywny. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, wrzucaj do wywaru. Przykryj i gotuj  i na małym ogniu około 20 minut. Wyjmij pulpeciki.

Z wywaru odlej pół szklanki. Ostudź, a następnie dokładnie wymieszaj z mąką i z powrotem wlej do ciepłego wywaru w międzyczasie połączonego z mlekiem kokosowym. Zagotuj, ciągle mieszając. Dodaj pulpeciki i dopraw danie sokiem z cytryny i pieprzem.

Podawaj z makaronem, ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką.