Ryby ( typu płoć, krąp lub inne słodkowodne )
Boczek surowy ( niewędzony )
Cebula, Seler, Pietruszka
jajo, Sól i Pieprz
Mąka do oprószenia ryb, Bułka tarta do panierowania
Zalewa :
Woda -1 litr
Ocet -250 ml
Sól -1 łyżeczka
Cukier -4 łyżeczki
Koncentrat pomidorowy ( kilka łyżek, wg. smaku )
po liściu laurowym, kilka ziarek ziela alng, kilka ziarek pieprzu do każdego słoiczka.
Pulpety te zaserwowała nam teściowa i stwierdziłam, że są superaśnie pyszniastą odmianą ryb smażonych w occie. Można pokombinować również z innymi rybami, czy filetami. Odpada wtedy czyszczenie rybek z ości. Polecam.
Na patelni podsmażamy drobno pokrojony boczek, po chwili dodajemy cebulkę pokrojoną w kostkę i dalej smażymy. Marchew, Pietruszkę, Seler starte na dużych oczkach dodajemy na patelnię i razem wszystko jeszcze przesmażamy. Ryby oprószamy lekko mąką i smażymy krótko z obu stron. Ryby obieramy i mielimy, łączymy z zawartością patelni dodając jajo, przyprawy i formujemy pulpeciki. Obtaczać pulpety w bułce tartej i smażyć na średnio głębokim tłuszczu. Ciepłe pulpety zalewać gorącą zalewą i odwracać do góry dnem. Dla pewności i lepszej trwałości słoiki gotować 15min.
Smacznego!!!
Takiego przepisu szukałam! Niebawem wypróbuję! Pozdrawiam
Kochana nie napisałaś w przepisie ile ma byc ryby ile boczku na taką ilosc zalewy jeżeli możesz to uzupełnij to z góry dziekuje
Mamulka nie uzupełnię, bo ilość zalewy można łatwo zwiększać ( tj. stosunek Octu do Wody 1:4 ) a ilość mięsiwka zależy od naszych zasobów. Pisałam ten przepis z myślą o wędkarzach i ich rodzinkach, co to często nie mają już pomysłu, a mają duży zapas rybek. Tak jest też u mnie, sama wędkuję. A przepis jest ogólny, bo można na czuja ( jak mielone ) dostosować ilości składników, czy zrobić z innej rybki, zalewę zawsze można zwiększyć.