Wykonanie:
Mąkę przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5 h).
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,5 cm i szklanką o średnicy 6 - 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Można formować z ciasta kulki, które od razu nadziewamy dżemem.Najlepiej upiec a pożniej nadziewać po usmażeniu.
Po wrośnieciu przystąpić do smażenia.Trzeba uważać aby temp.nie była zbyt wysoka bo spalą sie z zewnatrz(szybko zbrązowieją) a w środku będą surowe.Dobrze jeśli ktoś ma termometr, ja piekę na wyczucie i nie jest łatwo:)Temp. oleju powinna wynosic 170-175 C
Lukier:
Cukier puder wsypać do miseczki i dodać niewielką ilość gorącej wody i dobrze utrzeć, najlepiej kulką.
Po upieczeniu odsączyć pączki na ręczniku papierowym i nadziewać(szprycą lub rękawem ze specjalną końcówką), polukrować i posypać skórką...
Smacznego! :)
article
recipe
gallery
movie
