Quesadillas z szynką i ananasem z sosem barbecue

Najpierw przygotowujemy sos. Wszystkie skladniki przekladamy do miseczki, dodajemy drobniutko pokrojona cebulke i przecisniety przez praske czosnek. Mieszamy, przykrywamy szczelnie i wkladamy na kilka godzin do lodowki.

Boczek kroimy w kosteczke lub slupki i podsmazamy na patelni. Wyjmujemy lyzka cedzawka na recznik papierowy. Szynke kroimy w kosteczke i obsmazamy na tluszczu wytopionym z boczku. Rowniez osaczamy na reczniku. Ananasa odcedzamy i kroimy w kostke, papryczki kroimy na kawaleczki, siekamy kolendre, scieramy na tarce ser.

Na patelni kladziemy jedna tortille, polowe tortilli posypujemy serem, ukladamy boczek, szynke, ananasa, papryczki i posypujemy kolendra. Polewamy sosem, posypujemy serem i skladamy tortille na pol. Smazymy 5 minut, po czym przewracamy na druga strone i znow smazymy 5 minut. Zdejmujemy z patelni i kroimy. Podajemy.

Tak samo postepujemy z reszta tortilli z tym. ze na patelnie dodajemy troche dodatkowego tluszczu