quiche lorraine

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli. Masło posiekać z mąką, dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Boczek pokroić w cieniutkie plastry, podsmażyć z dodatkiem pieprzu na złoty kolor. Wystudzić.
Ser cienko pokroić lub zetrzeć na tarce.
Jajka ubić w miseczce ze śmietaną na pulchną masę. Doprawić szczyptą soli i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wyłożyć formę do tarty, formując brzeg na wysokość ok. 2 cm.
Na ciasto wyłożyć plastry boczku, nastepnie ser. Zalać masą jajeczno-śmietanową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 40 minut (do zezłocenia wierzchu).

Podawać po lekkim przestudzeniu, w naczyniu, w którym się piekło, z dodatkiem sałaty z vinegretem i lampki wina. Doskonałe również na zimno (ja nawet wolę).
Uwaga: bardzo sycące!

SMACZNEGO!!!