Mąkę, mleko, jajko, sodę i sól zmiksować/przemieszać tak, aby w cieście nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna być troszeczkę gęstsza niż ciasta na naleśniki.
Obrać i pokroić jabłko na cieniutkie "płatki". Wymieszać z ciastem.
Smażyć na patelni. Idealne na oliwie z oliwek. Nie są tak tłuste ;)
Do racuszków podawać dżem brzoskwiniowy!
PYYYCHA!