Ciasto na roladę:
4 jajka
1 mały cukier waniliowy (8g)
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 budyń czekoladowy
1 łyżka czubata kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
0,5 litra śmietany 30%
1 galaretka truskawkowa (na 1/2 l płynu)
0,5 kg truskawek
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej lub deserowej (50g)
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodajemy cukier i cukier waniliowy, dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy wszystko aż jajka będą białe i masa puszysta.
Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, budyniem i kakao, delikatnie mieszamy. Blachę wsadową wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i rozsmarowujemy łopatką po całości.
Pieczemy około 13-15 min w 180 st C, upieczone ciasto delikatnie odrywamy od papieru, zwijamy w rulon i odstawiamy do wystygnięcia.
Wystudzoną roladę smarujemy masą (niewielką ilość masy zostawiamy do dekoracji) i ponownie zwijamy (rolada powinna być ułożona zwinięciem pod spód).
Wierzch smarujemy odłożoną masą, posypujemy startą czekoladą i dekorujemy truskawkami. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Masa:
Zimną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy schłodzoną i rozpuszczoną w pół szklanki wrzącej wody galaretkę truskawkową i dokładnie mieszamy. Najlepiej galaretkę rozpuścic w metalowym garnuszku, lekko podgrzewając i mieszając.
Pod koniec ubijania dodajemy pokrojone w kawałeczki truskawkami i delikatnie mieszamy (schładzamy przez chwilę w lodówce, dopiero wykładamy na ciasto).
Smacznego.
Ulla, bardzo smakowita rolada Ci wyszła:) Pozdrawiam.
U mnie totalna porażka, przy zawijaniu cała popękała.
Mintak, bo zapewne ją spiekłaś, ciasto no roladę pieczemy krótko. Nie może byc spieczone, tylko miękkie i puszyste.
Nie spiekłam, biszkopt popękał dopiero gdy go zwijałam już z kremem (może za grubo kremu było?). Wszystko musiałam przełozyć na blaszkę i był biszkopt z kremem i galaretką (bardzo dobre zresztą).
już dwa razy robiłam ta roladę,raz w wersji z truskawkami a drugi raz z malinami.Przepis na biszkopt wykorzystałam swój sprawdzony ale masa jest przepyszna,lekka całość daje pyszny efekt :) polecam
mintak, a może zapomniałaś biszkopt tuż po upieczeniu ułożyć na lnianej ściereczce i zwinąć w roladę, aby nabrał kształtu?