Mięso pokroić na kotlety,zbić tłuczkiem,posypać przyprawami.Szparagi obrać i lekko podgotować w osolonej wodzie.Ułożyc szparagi na kotletach i zwinąc rolady, spiąć wykałaczką lub obwiązać nitką obtoczyć je w mące i podsmażyć z każdej strony .Podlać wodą ,dodać przyprawy i dusić do miękkości.Zagęścić sos.Podawać z ziemniaczkami i surówką lub wg.własnej inwencji,smacznego