Kromki chleba (np żytniego lub pszenno żytniego) posmarować z jednej strony majonezem ( ja używam majonez kielecki, bo jest gęsty i o wyrazistym smaku) wymieszanym z twarożkiem. Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.
Zestrugać wiórki parmezanu.
Dwa tosty posmarowane masą serowo majonezową obłożyć pieczarkami , posypać solą i pieprzem oraz startym - zestruganym parmezanem..
Przykryć pozostałymi tostami, posmarowaną stroną do dołu.
Przekroić sandwicze na połowy.
Sandwicze te można wzbogacić dodając do nich świeże, młode listki sałaty albo bez sałaty i zapiec je w tosterze.