Wykonanie spodu
Masło roztopić, przestudzić.
Ciastka, kakao i masło umieścić w malakserze i zmiksować. Masa ciasteczkowa powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
Spód formy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiekać w temperaturze 175 st. około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić.
Wykonanie masy serowej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę posiekać, umieścić w naczyniu, roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.
Twaróg, mleko kokosowe, cukier, jajka, wiórki kokosowe, przesianą mąkę i skrobię, likier kokosowy umieścić w misce miksera. Zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawać czekoladę, cały czas miksując. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.
Masę serową wylać na podpieczony spód ciasteczkowy (może być lekko ciepły), wyrównać.
Piec w temperaturze 160 st. przez 60-70 min. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu (sprawdzić patyczkiem). Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, chłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Na schłodzony sernik wyłożyć dżem malinowy i ozdobić płatkami kokosowymi.
Smacznego!
Przepis pochodzi z Książki "Moje Wypieki" Pani Doroty Świątkowskiej.
article
recipe
gallery
movie
