Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Spaghetti Carbonara wg Nutelli

Spaghetti Carbonara wg Nutelli

437k

973

Difficulty level
Average

Ingredients:

400 g makaronu spaghetti
100 g wędzonego boczku (może też być szynka)
100 g serka topionego śmietankowego
8 łyżek śmietany 22% lub 30%
5 żółtek
60 g startego parmezanu
1 średni ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz

Może przepis nie jest prawdziwym, włoskim przepisem ale taki właśnie makraon jadłam we włoszech, w Ligurii w miejscowości Alassio. Obiecuję, że danie jest bardzo smaczne i napewno zasmakuje miłośnikom prawdziwego spaghetti carbonara:)))

Prepare instructions:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
2. Czosnek obrać i podsmażyć na oliwie. Zdjąć z patelni.
3. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie, na której smażył się czosnek.
4. W misce roztrzepać widelcem żółtka ze śmietaną, dodać parmezan. Doprawić solą i pieprzem.
5. Serek topiony drobno pokroić.
6. W garnku rozpuścić masło. Dodać makaron, boczek i serek. Podgrzewać na malutkim ogniu aż serek się rozpuści.

7. Na koniec dodać masę jajeczną, wymieszać i zdjąć ognia.
8. Każdą porcję posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

UWAGA: Ważne jest by po dodaniu masy jajecznej nie trzymać makoronu nad ogniem gdyż jajka się zetną i wyjdzie makaron z jajecznicą, garnek trzeba bardzo szybko odstawić na bok. Ja zawsze najpierw zestawiam garnek i dopiro wlewam jajka bo makaron i tak jest gorący więc sos trochę gęstnieje ale się nie ścina.

S M A C Z N E G O

Author: nutella 2004-03-03

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Italian Cuisine Pasta in a leading role Recipes for the lazy
Tags:	biały sos carbonara makaron spagetti spaghetti more tags

View all comments (56)

Show previous comments

madzia23 (2004-09-26 10:09)

Ja też dodaję boczku do Caronara.Tak mnie koleżanka z Włoch nauczyła.Ale czosnku w ogóle nie dodaję ,a zamiast szczypiorku pietruszkę.Tak naprawdę to Carbonara je się z makaronem bucatini czyli z dziurką w środku,a nie ze zwykłym :P
Pozdrawiam

norella (2004-10-09 22:38)

Przepis wypróbowałam... Poezja!!! Przepyszne!!! Naprawdę polecam!!!

miaow (2005-04-28 19:31)

no wiecie co nie mialam co robic na kolacje
lodowka prawie pusta
i co widze przepis na pyyszne spagethi choc poczatku balam sie tego sosu jajecznego itd
oczywiscie nie mialam boczku-nie jadlam ani szynki-nie kupuje nie mieszkam w polsce a tutaj maja samo swinstwo ale co mialam krewetki wiec je usmazylam ok 400g (robilam na 6 osob) i cala reszte z twojego przepisu i byloo pyszne dalam baczek --czyli szczypiorek ale zmlodej cebuli i ziola pyychota i dalam 4 serki topione
dziekuje za pomoc i reszcie smacznego

Sweetya (2005-05-17 15:01)

Santini nie masz co sie wymądrzać-istnieje wiele modyfikacji sosu carbonara.Poza tym nie sądzę,aby ktoś specjalnie biegał po sklepach żeby zastąpić wszędzie dostępny boczek-wędzonym świńskim policzkiem!Zresztą wydawało mi się że na te strony wchodzi sie po to żeby wypróbować i skomentować dopiero, a nie czepiac się zawczasu(nazw czy składników)

Sweetya (2005-05-17 15:02)

I sosik jest naprawde pyszny!!!Polecam:)))

Brynia (2005-07-21 13:51)

Dokładnie tak samo uważam Sweetya. Demerwują mnie mądralińscy coraz bardziej. Ludzie życzliwie udostepniają swoje przepisy a inni zaglądają tutaj tylko po to żeby prezentować przyrost formy nad treścią. Jeżeli Santini uważa że zna lepszy przepis to zapraszamy wejść na opcje "Dodaj przepis"; ja dziekuję za przepis jest wspaniały, polecam

Karolina_XV (2006-03-13 15:46)

Przepis mam już w ulubionych od dawna. Danie jest pyszne. Ja daję troche więcej szynki a zamiast parmezanu starty żółty ser. Typowe spagetti carbonara jadłam kilkakrotnie w różnych włoskich knajpach,ale zawsze jest zbyt suche jak dla mnie.Z tego przepisu za to wychodzi ekstra.

jarekb (2006-03-25 15:27)

Rodzince smakowało!!! Co prawda niegdy nie jedliśmy "oryginalnego" Carbonarra więc nie wiem jak daleko jest ten przepis od oryginału, ale wcale nie o to chodzi... ja jeszcze następnym razem wypróbuję sugestie z komentarzy o samych żółtkach i większej ilości śmietany bo mi szybko zgęstniało i wystygło... ale i tak dziękuję!!!

talahasi (2006-06-19 14:51)

Mi smakowało średnio, może dlatego że boczek był kiepski no i zrobiłam ze zwykłym serem gouda a nie parmezanem. Nie miałam też szczypiorku. Pozdrawiam

KasiaQ (2006-11-06 18:07)

Interesująca kompozycja smakowa......mnie smakowało

Mońcia (2007-03-21 16:38)

Bardzo mi smakowało,to spaghetti jest bardzo delikatne w smaku,ale nie mdłe a szczypiorek idealnie podkreśla smak potrawy.Jedyna modyfikacja jakiej dokonałam to 3 ząbki czosnku zamiast jednego i troche pieczarek bo akurat miałam.Mój mąż co prawda stwierdził,że woli tradycyjne spaghetti z sosem pomidorowym,
ale tym bym się akurat zbytnio nie przejmowała.Pozdrawiam!!!

blasterd (2007-08-18 11:24)

Naprawde dobry przepis. Ja dodaje jeszcze szynke szwardzwaldzką w stosunek szynki do boczku 1:5, koniecznie gałke muszkat. pieprz wyłączbnie biały a na koniec jak juz jest na talerzu tre jakąś podrube parmezanu marki president ;)

shia (2008-12-19 14:40)

na ile osób przewidziany jest ten przepis? :)

Lola762 (2009-02-26 20:15)

A mam pytanko:czy zamiast tego boczku można dać pokrojoną pierś z kurczaka?? Bo za boczkiem nie przepadam, a kurczaka wprost pożeram :)

EWA BITEL (2009-03-01 09:28)

LOLA jeśli dodasz pierś z kurczaka to to nie będzie carbonara,ale na pewno także będzie smaczne(bo prawdziwa carbonara to tylko z boczkiem).pozdrawiam i udanych eksperymentów życzę

margaret1980 (2009-03-19 16:15)

Bardzo dobre w tej wersji, ale zmodyfikowałam przepis. Nie dodaję topionego sera, tylko same zółtka, śmietanke i serek zółty, najczęściej parmezan, ale może być też jakiś tańszy zwykły, ważne żeby był twardy. PYSZNE!

kurczi (2009-04-07 12:38)

super przepis, danie rewelacja w smaku i ekspres w kuchni, w 100% dołączam sie do powyzszych uwag: wiecej czosnku, same żóltka, wiecej smietanki, bez serka topionego i bez czepiania sie nazw:)

aszti (2009-04-18 17:42)

Dziś pierwszy raz spróbowałam carbonary wg "nutelli" i uważam, że to bardzo dobry przepis.
Może troszkę za dużo tych żółtek, jak dla mnie, ale jeśli ktoś bardzo lubi, to właściwie, czemu nie (?)... ;)
Ja do boczku dodaję 1 dużą cebulę + 3 ząbki czosnku, a na sos - śmietankę 18%, 2 jajka (jedno całe i 1 samo żółtko), dużą łyżkę startego parmezanu, sól/pieprz/oregano/bazylia (lub po prostu zioła prowansalskie).
Makaron, po ugotowaniu, wrzucam na parę minut na patelnię do usmażonego wcześniej boczku (wtedy smakowicie 'przechodzi'/ otula się nim oraz cebulką z czosnkiem), a za chwilę wlewam przygotowany sos. Należy mieszać dość energicznie, najlepiej zdejmując z ognia, by nie doprowadzić do ścięcia się białka i nie zrobić tym samym jajecznicy Sos, musi zachować konsystencję sosu ;)
Na koniec posypuję startym parmezanem. Na środku dekoruję listkiem bazylii i voila!
Pychotka!
Wiele przepisów z czasem zapominam, z innych świadomie rezygnuję, ale Carbonara na stałe zagościła w moim serduchu

kruszynka1984 (2009-04-24 11:32)

bardzo pyszny przepis :) Wykorzystałam go gdy miałam ochote na makaron a zwykłe spaghetii bolognese mi zbrzydło... Ten przepis to rewelacja! Mojemu narzeczonemu również bardzo smakowało a on raczej jest wybreny jeżeli chodzi o jedzonko :) Na pewno jeszcze kiedys wykorzystam ten przepis :) Ląduje w ulubionych :)

michal73 (2009-08-11 19:42)

OK, jutrto przetestuję ten przepis - mam randkę z gotoawniem i zawsze osceniałem włoskie knajpy wg. dwóch kryteriów: casrbonara i szpinak, ale mam nadzieję, że ten przepis sie sprawdzi - dam znać M

IK (2010-03-11 16:47)

Pyszne i podwójnie szybkie danie: szybko się robi i jeszcze szybciej zjada. Moje zmiany to: bez serka topionego i 2 żółtka i jedno całe jajko, no i miałam tylko świderki...

WloskieTradycje (2010-03-12 15:28)

Witam wszystkich.
zobaczyłem przepis i jest dość interesujący, ale chciałbym zwrócić uwagę że taki przepis jest dość orgyinalny by być nazwany Carbonarą, może nowa nazwa?
Oryginalny przepis jest bardzo prosty, bo w kuchni włoskiej proszę pamiętać że mniej znaczy więcej.
Proszę zapomnieć o czosnek i, tym bardziej, o serek topiony. To tylko zagłusza naturalny smak makaronu, jajka, sera i boczku. Proszę spróbować przepis z mojego profilu
Proszę delektować się smakiem i o komentarze
Dziękuję

WloskieTradycje (2010-03-12 15:31)

Proszę sprawdzić moje uwagi w dyskusjach i wersję przepisu Carbonara na moim profilu
Smacznego!

WloskieTradycje (2010-03-12 15:33)

ze szpinakiem moge poradzić ryż, też prosty przepis, oliwa, czosnek (nie czuć na randce;) ), szpinak i zielone oliwki...
napiszę wkrótce

nulka (2011-06-08 12:10)

ja juz korzystam z tego przepisu doslownie kilka lat, najlepszy jak znalazlam i najbardziej przypomina oryginalny(przynajmniej ten , który jadłam ja)...dla mnie miodzio :) wlasnie dzisiaj serwuje na obiad :)

monis088 (2011-12-06 06:03)

Nic dodać, nic ująć. Przepyszne !!

monis088 (2011-12-13 05:10)

po prostu uwielbiam to spaghetti !! najlepszy przepis, jest przepyszne! ;)

Aleksandria (2012-07-12 13:46)

Idealny smak! Uwielbiam :) Dziękuję za przepis :)

caramelle (2017-03-03 15:23)

smaczniejsze niż oryginalna carbonara. Polecam:)

Basialis (2022-07-02 20:25)

Wspaniala.Nie przepadam za makaronem( stoi mi w gardle) jezeli juz to spaghetti "3" bo "5" juz nie jest tak dobra.Zrobilam carbonare dzisiaj na obiad i stwierdzilam, ze jest pyszna.Luby zachwycony, bo On wszystko co co z kluskami uwielbia.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Makaron z kurczakiem po włosku w sosie MIX FIX emeska1974

By nutella, Spaghetti z pysznym sosem moje ulubione

Spaghetti z pysznym sosem moje ulubione nutella

Spaghetti z pesto rosso olusia23

Makaron lub gnocchi z pycha sosem GORGONZOLA nutella

Proste sosy do makaronu - śmietanowy z boczkiem zorra

By bbetty, Sos pomidorowy do spaghetti - prosty i szybki

Sos pomidorowy do spaghetti - prosty i szybki bbetty

Spagetti orientalne zagaser

By kaha87ha, Conchiglie faszerowane - czyli spaghetti inaczej

Conchiglie faszerowane - czyli spaghetti inaczej kaha87ha

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Spaghetti Carbonara wg Nutelli

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

nutella (2004-03-26 07:28)

Slawek (2004-09-04 01:23)

madzia23 (2004-09-26 10:09)

norella (2004-10-09 22:38)

miaow (2005-04-28 19:31)

Sweetya (2005-05-17 15:01)

Sweetya (2005-05-17 15:02)

Brynia (2005-07-21 13:51)

malolata89 (2005-08-16 08:18)

Anna115 (2005-11-04 09:38)

ewu (2005-11-29 10:11)

marchewka007 (2005-12-14 15:44)

marchewka007 (2005-12-14 18:26)

alicez (2006-01-06 13:26)

Karolina_XV (2006-03-13 15:46)

jarekb (2006-03-25 15:27)

talahasi (2006-06-19 14:51)

KasiaQ (2006-11-06 18:07)

Mońcia (2007-03-21 16:38)

blasterd (2007-08-18 11:24)

tulipan66 (2008-03-11 13:38)

Madziulka B. (2008-03-11 14:59)

nutella (2008-05-21 20:23)

megi65 (2008-08-06 14:36)

atinka (2008-10-29 14:22)

Angelika1985 (2008-11-05 21:46)

shia (2008-12-19 14:40)

Lola762 (2009-02-26 20:15)

EWA BITEL (2009-03-01 09:28)

margaret1980 (2009-03-19 16:15)

kurczi (2009-04-07 12:38)

aszti (2009-04-18 17:42)

kruszynka1984 (2009-04-24 11:32)

michal73 (2009-08-11 19:42)

IK (2010-03-11 16:47)

WloskieTradycje (2010-03-12 15:28)

WloskieTradycje (2010-03-12 15:31)

WloskieTradycje (2010-03-12 15:33)

pieniawka (2010-03-14 13:53)

hyniks (2010-03-16 13:09)

ogrodniczek (2010-05-27 12:26)

evegetsnaked (2010-09-01 17:44)

kr0pk4 (2010-10-31 16:02)

Majka2 (2010-11-16 21:21)

matylda (2011-03-23 13:53)

Laura Diaz (2011-04-09 14:46)

jol30 (2011-04-09 17:26)

matylda (2011-04-13 08:18)

fajna kobieta (2011-05-01 16:21)

emeska1974 (2011-05-01 19:57)