staropolski barszcz czerwony z ziemniakami

buraki i wloszczyzna obieramy,myjemy ,buraki kroimy w grubsze plasterki zalewamy ok.3 litrami wody dodajemy zeberka,pieprz, sol, ziele angielskie,lisc laurowy-kiedy warzywa sa juz miekkie mozemy wyjac wloszczyzne,dodajemy kwasku cytrynowego-dzieki temu zupa nabierze winnego posmaku a i kolor nabierze wyrazistosci:)),jesli przesadzilismy z kwaskiem mozemy dodac do wyrownania cukru:)
mieszamy smietane z maka i mala iloscia schlodzonej zupy(zapobiegnie to wytworzeniu sie grudek-zupa musi miec jednolita konsystencje)dodajemy zabki czosnku-adekwatnie do upodoban-chwile gotujemy na malym ogniu,mozemy dodac lyzke skwarkow i usmazonej cebulki

ziemniaki gotujemy ,cebulke smazymy na smalcu ze skwarkami(najlepszy wlasnej roboty) dodajemy pieprz ,sol-po ugotowaniu ziemniaki ubijamy,dodajem podsmazona cebulke i wszystko jeszcze raz ubijamy
nakladamy ziemniaki na talerze zalewamy barszczykiem,opcjonalnie mozemy przelozyc wszystkie ziemniaki na polmisek a barszczyk nalac do bulionerek-goscie naloza sobie ziemniakow ile chca
barszcz doskonaly jest rowniez z uszkami,krokietami i makaronem:)
pamietajmy aby przy nastepnym odgrzewaniu zupy, jej nie zagotowywac!!!