Kapustę oczyścić, osuszyć i poszatkować. Obficie posypać solą i wygnieść ją ręką, by zmiękła i puściła sok. Odstawić na ok.0,5 godziny, odlać płyn. Marchewki oskrobać, opłukać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce. Podobnie ogórki małosolne. Natkę posiekać i dodać do pozostałych składników. Całość polać sokiem z cytryny, oprószyć cukrem i obficie doprawić pieprzem ziołowym, dosolić do smaku. Polać olejem i dobrze wymieszać. Schłodzić i przed podaniem ponownie wymieszać.