Tarta alzacka

Tłuszcz posiekać z mąką, nieco posolić, uformować kulę, włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. Ser zetrzeć na tarce. Mięso wymieszać z bułką (uprzednio namoczoną w bulionie i odciśniętą), dodać jajko i 30 g stopionego masła, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować, ułożyć w okrągłej formie do tarty, nakłuć widelcem. Na całej powierzchni rozsypać połowę utartego sera, następnie ułożyć mięso, posypać pozostałym serem. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokrajać w plasterki i ułożyć na powierzchni tarty. Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni C. Aby pomidory nie wysuszyły się zbytnio, można po 20 minutach nakryć tartę folią aluminiową.