Spód i wierzch:
32 plastry strucli makowej( kupiłam 2 gotowe, nie piekłam) po 16 na każdą warstwę
słoiczek dżemu morelowego
Karmelizowane jabłka:
3 jabłka
2 cukry waniliowe
2 łyżki cukru
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
Masa serowa:
1 kg. sera białego zmielonego
25 ml śmietanki kremówki 30%
250 ml jogurtu naturalnego
20 dag. cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
5 dag. kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 dag. rodzynek- moczyć całą noc w 2 łyżki rumu
Wykonanie karmelizowanych jabłek:
Cukier rozpuszczamy w garnku o grubym dnie na karmel. Wkładamy obrane jabłka pokrojone na ósemki, mieszając lekko karmelizujemy. Dodajemy sok pomarańczowy i cukry waniliowe. Dusimy ok. 5 min. schładzamy i osączamy na sitku.
Wykonanie masy serowej:
Zelatynę rozp. w 1/2 szkl. gorącej wody. Ser ucieramy z cukrem i jogurtem, wlewamy sok spod jabłek, żelatynę, dodajemy duszone jabłka, rodzynki i skórkę pomarańczową. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową.
w blaszce 25x25cm. układamy 16 plastrów strucli jeden obok drugiego. Wykładamy masę serową, układamy drugą warstwę strucli, schładzamy w lodówce. Dżem lekko podgrzewamy i smarujemy wierzch tortu, schładzamy.
SMACZNEGO!