sos Czosnkowy
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 pomidory suszone odsączone z zalewy
1 posiekana papryczka chilli bez pestek
kilka posiekanych listków bazylii
5 dkg startego sera żółtego najlepiej mozzarella
sól
pieprz
bułka tarta
1 jajko
olej do smażenia
Pierś myjemy, dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Za pomocą ostrego naża przecinamy wzdłuż tworząc 2 kotlety. Nie rozbijamy (mięso będzie bardziej soczyste).
Rozgrzewamy olej na patelni. Każdy kotlet przyprawiamy solą i pieprzem, panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy kilka minut jak typowe kotlety schabowe. Przekładamy na talerz.
W miseczce łączymy ze sobą chilli, ser, bazylię i pokrojone w kosteczkę pomidory suszone.
Na każdy z kotletów nakładamy porcję powstałej masy i zapiekamy 10 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.