Z soku z cytryny, 2 łyżek oliwy, czosnku granulowanego, papryki słodkiej, soli i pieprzu przyrządzamy marynatę. Pokrojone żeberka dokładnie nią nacieramy i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Zamarynowane żeberka podsmażamy na pozostałej oliwie - w dużym garnku, na mocnym ogniu (razem z marynatą). Dodajemy cebulę, czosnek i podsmażamy jeszcze 4 minuty. Całość zalewamy wodą do wysokości żeberek i dusimy na małym ogniu 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie 2 godzin, do żeberek dodajemy kolorową paprykę i dusimy jeszcze pół godziny. Na 10 minut przed końcem dodajemy rzeżuchę i roztarty majeranek. Na samym końcu doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką.
Rzeżucha nadaje daniu ostrość a także lekko cierpkawy posmak. 4 łyżki to maksymalna ilość, jeśli dołożycie więcej sos może być niedobry. Najlepiej więc jest dodawać ją stopniowo - 2 łyżki, chwilę poddusić, spróbować i dodać kolejną łyżkę.
Aby żeberka były delikatne i miękkie muszą dusić się minimum 2,5 godziny.
Polecam. To jest ciekawy, pełen koloru i witam, a także nietłusty sposób na przyrządzenia żeberek wieprzowych.
article
recipe
gallery
movie
