zupa jarzynowa z klopsikami

Zalac mrożonki wodą (1,5 litra), dodac vegetę, listki laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Gotowac 25 minut.
Posiekac koperek lub natkę pietruszki.
Nanoczyc kajzerkę w ciepłej wodzie.
Odcisnąc.
Zółtka oddzielic od białek.
Ubic białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Wymieszc dokładnie mięso z zółtkami, odciśniętą kajzerką, bułką tarta i przyprawami.
Dosolic do smaku.
Dodac pianę i delikatnie połączyc z masą mięsną.
Formowac zwilżonymi dłońmi klopsiki wielkości orzecha włoskiego i gotowac w zupie ok.15 minut.
Wlac śmietanę wymięszaną ze słodką papryką, posypac zieleniną.

WAŻNE
Jeżeli dodasz słodką paprykę bezpośrednio do gotującej się zupy, zawarty w papryce cukier może się skarmelizowac i papryka nada potrawie nieprzyjemnej goryczki.
Jeżeli podczas formowania pulpecików nie zwilżysz rąk, mięso będzie się do nich kleiło.

CO KUPIC
Zupę możesz przygotowac z rozmaitych mieszanek warzywnych. Nam najbardziej smakuje włoska zupa jarzynowa.