Niezwykle delikatna, wysublimowana w smaku zupa, choć nie bez charakteru. Imbir odpowiednio zrównoważy dodatek mleka kokosowego, nadającego potrawie egzotycznie subtelnego smakowego kolorytu.
Danie zdecydowanie dla smakoszy szparagów, którzy potrafią wybrać wszystkie pęczki ze sklepu w obawie przed ich niespodziewanym zniknięciem (za sprawą innych szparagowych amatorów).
W garnku rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz imbir. Chwilę smażymy. Dodajemy obrane i pokrojone w niedługie walce szparagi (z usuniętymi zdrewniałymi końcówkami), ziemniaki; zostawiamy w misce szparagowe czubki. Całość smażymy przez 7 minut. Następnie zalewamy warzywa mlekiem kokosowym i krowim. Czekamy aż biały płyn się zagotuje. Wtedy do garnka wlewamy bulion, ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia. W międzyczasie na patelni smażymy na maśle niewykorzystane części szparagów razem z pokrojonym w kostkę kurczakiem z bulionu (opcjonalnie).
Garnek zestawiamy z ognia. Zupę miksujemy dokładnie blenderem. Do kremu wrzucamy usmażonego kurczaka oraz czubki szparagów.
Zupę możemy zwieńczyć pokrojoną w płatki czarną truflą/ pokruszoną fetą/wędzonym łososiem/bazylią.
Smacznego!!!
article
recipe
gallery
movie
