Najnowsze komentarze

batoniks (2007-12-30 09:35)

Czy sosu już nie przyprawiamy niczym?

alidab (2007-12-30 08:10)

Basilek, nie zgodzę się z tym, że zbyt duża ilość żółtek w serze jest przyczyną pękania sernika.
Mnie zdarza się, że pęknie sernik ale głównie  "Biały Puch" - sernik, w którym nie ma ani jednego żółtka (jest na samych białkach).
Powód pękania sernika w dalszym ciągu pozostaje tajemnicą...:)))

Glumanda (2007-12-30 05:16)

Na pewno, mozna je na pikantnie zrobic... tylko wtedy daj troche wiecej soli a mniej cukru. Fantazja nie ma granic, probuj i powiadamiaj o swoich doswiadczeniach. Pozdrawiam :)

olcieek (2007-12-30 00:23)

Kamilko a ja Ci powiem, że to chyba nie jest przyczyną.
Bo również piekłam ten sernik i piekł sie nawet dłużej niż w przepisie.
Po wyłaczeniu piekarnika cały czas wystawał ponad blaszkę, ale po wystudzeniu ( piekarniku cały czas) niestety też mi opadł.
Gdzieś o jakieś 4 centymetry.
Tak to jest z sernikami, raz sie pięknie uda, a raz nie.
Może to wina sera, a może szalejącego piekarnika (podejrzewam że to się stało u mnie, o chyba w sobotę cały blok piekł ciasta i miałam mały dopły gazu do kuchenki :P)
Tak czy siak nie wolno się poddawać i próbować, próbować, próbować. Praktyka czyni mistrza :)
Ja się zrobiłam mistrzem od sernika pieczonego z jogurtu, który wcale nie jest sernikiem w gruncie rzeczy. A wyszedł taki jak powinien dopiero za którymś razem ;)

olcieek (2007-12-30 00:12)

Rewelka !!
Zrobiłam w piątek, podawałam w sobotę wieczorem.
Goście byli zachwyceni, ja z resztą również.
Robi się szybko i jest naprawdę smaczne :)


Wszystkie składniki, oprócz łososia kupiłam w biedronce.
Szpinak mają świetny- taki z brykiecikach, usmażyłam go z 1,5 łyżeczki masła, solą, pieprzem ziołowym i 2 ząbkami czosnku. Do jeszcze ciepłych dałam 3 jajka, bo miałam xxl (naprawdę wielgachne :P )
Serek kupiłam Zielona Łąka naturalny- mniej więcej 3/4 tego serka ubiłam z 4 ząbkmi czosnku posypanymi solą, sokiem z cytryny, startą skórką cytrynową.
Na to łosoś. Zawinęłam i  na tym koniec. Nawet nie spostrzegłam się kiedy skończyłam robotę.
Niesamowite roladki.
Kiniusiu gdybym mogła to bym Cię po rączkach wycałowała, bo przepis naprawdę pierwsza klasa :)

Dziękuje serdecznie i obiecuję, że nie raz zagości na moim stole.

nadia (2007-12-29 23:59)

Masz racje jema4 jesli ktos lubi paluszki krabowe... ,ale wiekszosc jak nie wie co to jest (myslac,ze np. rzodkiewka) wsuwa ta slatke,az sie uszy trzesa ;)))

olcieek (2007-12-29 23:50)

http://wielkiezarcie.com/przepis19330.html   .. ;)

basilek (2007-12-29 23:48)

Jeszcze raz w sprawie pękania sernika. Po przejrzeniu jeszcze kilku przepisów na serniki zauważyłam, że jeśli w przepisie występuje dużo jajek ( 8-10 jajek ), to ten problem często występuje. Może to właśnie duża ilość żółtek, powoduje ten problem. Ja na 1,2 kg sera daję najwyżej 6 żółtek, ale już białek do piany może być więcej + kasza manna + śmietana, niekoniecznie kwaśna + budyń lub mąka ziemniaczana i sukces sernika murowany. Chyba, że piecze się sernik z dodatkiem ziemniaków, to do niego już musi być co najmniej 8 jajek.

basilek (2007-12-29 23:05)

Do Angeli w sprawie pękania sernika. Myślę, że dodanie do tej ilości sera 5-6 łyżek kaszy manny suchej  zapobiegnie pękaniu. Jeszcze nie piekłam sernika ALIDAB, ale często piekę różne serniki i odkąd nie dodaję do masy masła, a tylko śmietanę i właśnie kaszę, nie przypominam sobie aby jakiś sernik mi pękł. 

madziulat (2007-12-29 23:01)

a o jakim sosie mówimy?

basilek (2007-12-29 22:47)

Już dwa razy piekłam Twój chleb w ciągu tygodnia. Chleb jest przepyszny! Za drugim razem nie miałam mąki razowej chlebowej, więc dodałam 20 dag mąki żurkowej, bo w moich sklepach innej mąki razowej brak. Do tego dodałam otręby granulowane śliwkowe+otręby pszenne+otręby owsiane+płatki pszenne prażone i też smak wyśmienity. Dziękuję za przepis!

basilek (2007-12-29 22:37)

Jestem już po pieczeniu biszkoptów i takie mam uwagi:
1) biszkopt biały pięknie wyrósł i już nie piekłam biszkoptu cytrynowego, tylko przetnę go na pół i jedną połówkę mocno naponczuję wodą z sokiem z cytryny,
2) uważam, że do biszkoptu makowego należy zmniejszyć ilość mąki, bo z tą ilością mąki i maku ciasto robi się bardzo gęste i mało puszyste i chyba dlatego ten biszkopt już tak pięknie nie wyrósł, jak poprzedni,
3) podana ilość kakao ( 10 łyżek ) jest stanowczo za duża. Ja dałam 4 łyżki i ciasto już jest bardzo ciemne. I przy tym biszkopcie chyba też trzeba zmniejszyć ilość mąki, w związku z dodaniem kakao, bo ciasto też nie jest już takie puszyste, jak w biszkopcie nr 1.
To na razie tyle moich spostrzeżeń. Jeśli nie mam racji, proszę sprostować.

Jawi (2007-12-29 22:36)

Bardzo dobra! Polecam!

kamila1234 (2007-12-29 22:15)

Zrobiłam kolejną ,tym razem jest jeszcze bardziej okazała,a krem jest karpatkowy.

alin71 (2007-12-29 22:01)