Najnowsze komentarze

Grucha (2013-10-11 17:14)

ewka63 a ile tych drozdzy dodac bo balon mam 50 nastawiony a drozdze mam takie 

ewka63 (2013-10-11 17:09)

Grucha, jak się zaczęło pienić to znaczy, że zaczyna fermentować. Dodanie drożdży na pewno nie zaszkodzi,ale musisz pamiętać, żeby po dodaniu drożdży zatkać balon czopem z waty na 3-4 dni. Potem dopiero korkiem z rurką.

Grucha (2013-10-11 16:57)

ewka63   Dzięki bardzo ale masz racje nie wejdzie tyle soku a jak bym dał same drożdze winiarskie tylko ze kompletnie nie mam pojecia o tym bo robie pierwszy raz wino miałem winogrono na działce i wpadł pomysł kurcze jak ktos zna złoty srodek na uratowanie mojego pierwszego wina to supr fak faktek w butli cos tam sie chyba dzieje bo trochę sie spieniło a nie wiem czy to dobry objaw czy nie?

ewka63 (2013-10-11 16:45)

Grucha może jaska2503 coś wymyśli. Z mojego doświadczenia pomogłoby dodanie soku z winogron i drożdży winiarskich. Ale ilość soku już chyba nie wejdzie Ci do balonu, bo na 3 litry wody musiałbyś dać 3-6 litrów samego soku.

heiworth (2013-10-11 16:41)

Makaron był u nas już wielokrotnie robiony ...przepyszny ...ze swojej strony dodaję ok.trzech ząbków czosnku i nieco cytryny i chilli ....

ewka63 (2013-10-11 16:39)

agakrr jeśli mogę pomóc jeszcze, to znalazłam sposób na uratowanie twojego wyrobu. Cytyat pochodzi z www.winologia.pl

Śluzowatość

Objawy: wino jest gęste, śluzowate, ciągnie się przy nalewaniu (jak ślina), czasem widoczne są drobne bąbelki CO₂ i osad. Zapach nieczysty, trawiasty, z nutą utlenienia i octu, smak płaski, zwietrzały, kompotowy, nieświeży.

Odpowiadają za to polisacharydy, które mogą się pojawić jako produkt uboczny fermentacji jabłkowo-mlekowej za sprawą niektórych bakterii z rodzaju Pediococcus (np. P. damnosus) i Leuconostoc (zwłaszcza L. mesenteroides i L. dextranicum). Tworzenie się polisacharydów mogą także wspomagać bakterie octowe i niektóre pleśnie.

Choroba ta obecnie zdarza się wyjątkowo, najczęściej w winach białych o niskiej kwasowości i wysokim pH (ponad 3,5) oraz zawartości alkoholu poniżej 11°, które były słabo siarkowane i późno zlewane znad osadu drożdży. Przyczyną śluzowatości może być też zbyt wczesne butelkowanie wina, przed całkowitym zakończeniem fermentacji jabłkowo-mlekowej.

Jeśli choroba ta pojawi się w kadzi, przed butelkowaniem, należy wino jak najszybciej przelać do innego zbiornika otwartym strumieniem, zasiarkować dawką około 75 mg/l SO₂ i przefiltrować (wcześniej można spróbować rozbić sluzowata strukture przy pomocy trzepaczki do piany lub miksera). Jeśli problem nie zniknie, należy zastosować klarowanie węglem aktywnym w dawce 0,1–0,3 g/l. Wino takie można później poprawić, kupażując je z winem o wyższej kwasowości.

Tylko czy te wszystkie zabiegi mają sens jeśli w balonie ma się głównie wodę z cukrem?

Anna Z (2013-10-11 16:11)

To super, szkoda, że na zimę już Wam nic nie zostało :)

iwciaG (2013-10-11 15:53)

Śliczne!!!

Gosia76 (2013-10-11 15:51)

Racuchy znakomite... polecam

MIENTA (2013-10-11 15:39)

bc, dziękuję :)

emiloos (2013-10-11 15:37)

Ponoć olej sezamowy nie nadaje się do smażenia. Lepiej przesmażyć fasolkę na odrobinie rzepakowego albo ryżowego (bo neutralne i nadające się do smażenia) a na koniec dodać łyżeczkę sezamowego dla aromatu i smaku.

Grucha (2013-10-11 15:36)

a co z moim da sie cos jeszcze zrobić trzeci dzie i nie pracuje dolac czegoś dosypać mozna po trzecim dniu cos jeszcze zrobic???

emiloos (2013-10-11 15:33)

Super przepyszna! Teraz już nie jadam inaczej :)

domi87 (2013-10-11 15:26)

Warto upiec bo jest naprawdę pyszny!

emiloos (2013-10-11 15:17)

Moje ulubione, robię je od dawna z masełkiem lub śmietaną i obowiązkowym cynamonem. Dynia nadaje ciastu lekkości i puszystości. Polecam.