ananasek z kokosem

ciasto I :
oddzielić żółtka od białek, białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać po jednym żółtku. Po dodaniu wszystkich żółtek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać ciasto na dużą formę wyłożoną papierem pergaminowym. Piec w temp 180-200 st C na złoty kolor.

ciasto II :
białka ubić z cukrem na sztywna pianę, dodać wiórki i mąkę. Mieszać mikserem na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Wylać na foremkę wyłożoną papierem i pieć aż się zarumieni.

krem:
na soku z ananasów (0,5l) ugotowac budyń i ostudzić. Ucierać z miekkim masłem. Gdy masa jest gładka dodać pokrojone w kostkę ananasy i wymieszać łyżką.

Ciasto I przekroic na dwie części, na jedną część wyłożyć połowę kremu, kolejno ciasto II i drugą połowę kremu. Przykrywamy drugą częścią ciasta I. Polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi do dekoracji.