Antipasto - pieczarki z fetą

Bardzo fajna przekąska do mięsa, kanapek, doskonała na świąteczny stół.

1. Pieczarki pozbawiamy nóżek i przygotowujemy wg. przepisu /recipe101468.html . Odcięte nóżki możemy zużyć do np. jajecznicy.

2. Fetę rozgniatamy widelcem i mieszamy z posiekaną pietruszką. W zależności od pory roku wielkość pęczka jest różna, być może nie zużyjemy całego. Dodaną ilość regulują nasze upodobania i smak.

3. Dobrze odsączone z zalewy główki pieczarek faszerujemy fetą. Najlepiej to robić przy pomocy paluszków. Układamy w pojemniczku, zalewamy oliwą tak, aby je zakryć. Na drugi dzień są gotowe i wyśmienite, na trzeci jeszcze lepsze, po dwóch tygodniach zapewne doskonałe ale u mnie nigdy jeszcze tak długo nie stały.

4. Oliwę pozostałą po skonsumowanych pieczarkach z powodzeniem możemy wykorzystać jako bazę do sosu vinegret.