Boczek faszerowany na specjalne okazje

Ave (2007-12-04 01:36)

Bardzo pyszna propozycja :))) Oprócz pieczarek dodałam grzybki suszone. Do sosu sliwkowego dodałam łyzke miodu i troszke cukru, bo wino wytrwawne zaostrzyło zbytnio jego smak. W efekcie wyszło znakomite danie.

 

Ave (2007-12-04 01:37)

do farszu dałam tez troche mięsa mielonego :)

brzuska1 (2007-12-08 22:25)

Przymierzam sie do zrobienia tego boczusiu na Swieta. Ave mozesz napisac ile to jest troche miesa mielonego? :) pozdrawiam

emssa (2007-12-08 22:43)

Awe juz Cie podejrzewalam ,ze to nie Twoje zdjecie bo juz je gdzies widzialam .Sprawdzilam tamto tez jest przez Ciebie zrobione

Ave (2007-12-09 01:12)

Emssa, hihiji, zdjecia moga sie powtarzać, bo zdołałam zrobić je dopiero na stole ( w wiekszości) i mięs  jest wtedy kilka na jednym zdjęciu, ale niektóre udało się również pojedynczo po pieczeniu :)
Ja raczej nie wstawiam zdjęć nie zrobionych przez siebie, a jesli tak się zdarza, to autora podpisuję :)
Brzuska1 - Trochę mięsa - to zalezy od wielkości boczku. Ponieważ ja rozcinałam brzuszek na 3 części, a nie na dwie więc zbyt wiele mieska ze srodka nie wycięłam, stąd dodatek mięsa mielonego. Miałam 1,5 kg boczku ( w kawałku) i dałam ok 50 dkg miesa mielonego + grzybki, ale tych tez troche więcej, bo płat miesa miałam dłuższy.

Spraktykowałam przecinanie zarówno boczku, jak i karczku do zawijasa, na 3 części, ale złączone ze sobą. Najpierw przecinałam płat mięsa na wysokości 1/3  (licząc od dołu ), z tym, że nie przecięłam do końca. Potem przecinałam na wysokości 1/3 (licząc od góry), ale rozcinanie zaczęłam od przeciwnej strony , niż ten na dole, i tez nie przecięłam do końca. Po odchyleniu górnej i dolnej części płata otrzymałam 3 płaty złączone ze sobą (każdy po 1/3 wysokości całego płata miesa). Troche go spłaszczyłam na łączeniach i mogłam zawijać.

aloja1 (2007-12-13 06:48)

MAm pytanie:
CZy po sporządzeniu można ten boczuś zamrażać? Nie straci on swojego smaku? Proszę o pilna odpowiedź. POZDRAWIAM SERDECZNIE!!!!

angela (2007-12-13 10:43)

Nigdy tego boczku nie mroziłam. Zawsze można spróbować go zamrozić. Myślę, że po rozmrożeniu będzie dobry.

aloja1 (2007-12-14 19:19)

Dziekuję za odpowiedź. Pytałam, ponieważ przed świętami brakuje czasu na wszystko. W  pracy przedświąteczny rwetes, więc zazwyczaj potrawy rpzygotowuję wcześniej, zamrażąm i potem gotowe tylko odgrzać.

brzuska1 (2007-12-22 22:11)

Angela bardzo ci dziekuje za przepis, jest rewalacyjny. Ave a tobie za podpowiedzi. Przeciecie na 3 wykorzystalam w innym przepisie:) Super. Do boczusiu dalam mielone i pieczarki oraz cebule tylko, ze przepuscilam to wszystko razem przez maszynke
(nie najlepszy pomysl bo z pieczarek wyciekla woda i taka ciapa z farszu sie zrobila). Pomimo mojego eksperymentu boczek super. Acha ja go przyprawilam tak porzadnie i pare dni lezal w lodowce. Dziekuje jeszcze raz. Pozdrawiam serdecznie. Kasia

elunia.o (2008-02-01 23:20)

Wykorzystałam przepis część komentarzy. Wyszło pyszne! Rodzina zachwycona.Dzięki

stan53 (2008-03-26 07:04)