Comber sarni z wiśniami

Składniki  bejcy zagotować (nie gotować) i ostudzić.

Mięso marynować 2-4 doby w zależności od wieku ofiary.

Mięso wyjąć, oczyścić  i natrzeć poniższą przyprawą myśliwska.

Przyprawa myśliwska: utrzeć w moździerzu zioła— jałowiec, rozmaryn, pieprz, ziele ang. liść laurowy.

Mięso opiec  na smalcu. Podlewać wodą i przecedzoną bejcą. Piec około 3 godz. na bardzo małym   ogniu .Wydrylowane wiśnie, cukier i wiśniówkę wymieszać i dodać pod koniec pieczenia do mięsa.

Sos zagęścić mąką ziemniaczaną.

Część wiśni wykorzystać do wypełnienia  brzoskwiń. Świeże brzoskwinie nadają daniu „rześkości”.