Cóż więcej napisać? Klasyczne ciasto kruche i cudowne babeczki, łatwiejsze lub trudniejsze, bogato "nadziane", z bezami lub bez bez.:) Jak to mówią starzy Polacy: czym chata bogata, tym goście...U mnie ostatnio z masą makową i śliwkami węgierkami schowanymi pod czapeczkami z bezy.1. Składniki na ciasto szybciutko zagnieść. Gdyby się buntowały można symbolicznie kapnąć zimnej wody!
2. Foremki posmarować olejem (najlepiej przy pomocy silikonowego pędzelka, kiedy go nie miałam, używałam odrobiny ręcznika kuchennego) i wykleić ciastem. Tylko szybko! Schować na co najmniej pół godziny do lodówki.
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 stopni, babeczki piec ok. 12-15 min. (do zrumienienia. Jeszcze ciepłe wyjąć z foremek - najlepiej odwrócić foremkę do góry dnem nad dłonią i delikatnie ścisnąć brzegi, babeczka sama wyskoczy.
Jeśli mamy ochotę na babeczki z bezą:4. Białka ubijamy na sztywno z solą. Dodajemy po łyżce cukier, wciąż ubijając. Ja nakładałam beziki szprycą ale można to zrobić łyżką... tak po prostu. Masę makową czy serową dajemy na surowe ciasto, pod bezę.
5. Babeczki z bezą także wkładamy do nagrzanego piekarnika - 130 stopni albo 120 + termoobieg. Pieczemy do wysuszenia bezy (ok. 40-50 minut). Jeśli po tym czasie ciasto wydaje nam się zbyt blade przestawiamy piekarnik na grzanie tylko od dołu i dopiekamy 5-10 minut.
Smacznego!P.S. Dodaję ten przepis do przepisów świątecznych. Uważam, że babeczki doskonale się sprawdzą na świątecznym stole z odpowiednio dobraną masą. Można je też zrobić w dużej formie do tarty lub blaszce.
artykuł
przepis
galerię
film
