Każdego fileta przekroić na 2 lub 3 kawałki, rozbić tłuczkiem do mięsa, przyprawić przyprawą do kury i curry, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Bułkę tartą wymieszać z wiórkami kokosowymi w proporcji 1:2, wiórek ma być więcej. Panierować kotlety w jajku i bułce z wiórkami. Smażyć na rumiano z dwóch stron. Po usmażeniu osączyć ręcznikem papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe kotlety układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aliminiową.
Na każdego kotleta układać plasterek sera żółtego, na to ananas, no to znowu plasterek sera.
Zapiekać 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200
oC.
SMACZNEGO!!!!!
Można podawać z ryżem, ziemniakami albo z kaszką kuskus i z ulubioną surówką.