Indyjska kuchnia rozpościera przed sobą nowe oblicza. Tym razem potrawa "chłopska" w postaci chlebków chapati z wykwintnym sosem paprykowym.
Chlebki chapati:Mąkę mieszamy z solą i kurkumą. Wysypujemy ją na blat i formujemy "dołek". Do niego wlewamy wodę i zagniatamy ciasto ok. 6 minut. Formujemy w ciasta gruby wałek i dzielimy go na 10 części. Z każdej części formujemy kulkę. Rozpłaszczamy ją i wałkujemy aż do uzyskania płaskiego placka. Chapati przekładamy na gorącą, suchą patelnię i "smażymy" z każdej strony ok. 3 minut. Przed podaniem chlebek smarujemy masłem.
Sos:Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki. Mieszamy w misce z oliwą z oliwek, sokiem z limetki oraz łyżką przyprawy Shoarma. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Następnie smażymy ok. 8 minut na oleju ryżowym. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski. W woku rozgrzewamy olej ryżowy. Smażymy na nim cebulę, potem paprykę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosek. Po 5 minutach wlewamy sos sojowy i ocet. Mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut. Następnie do woka przekładamy pierś i wlewamy wino. Czekamy aż wyparuje alkohol (ok. 4 minut). Następnie wlewamy przecier, dodajemy cukier i sól. Wszystko mieszamy i gotujemy sos przez 10 minut. Na koniec dodajemy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia.
Smacznego !!!
artykuł
przepis
galerię
film
