Kartofliki

Połączyć ze sobą składniki farszu: posiekane jajka, cebulę, zieleninę i ugniecione ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek i wbić całe jajko. Powoli wlewać wrzącą wodę, przemieszać nożem (aby się nie sparzyć). Kiedy jest już możliwe wyrabianie rękami, zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i lśniące (w trakcie wyrabiania trzeba dodać trochę mąki, jeśli ciasto klei się). Rozwałkować jak najcieniej. Wycinać kółka szklanką, na każdym umieścić porcję farszu. Zlepić. Pierogi wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować od wypłyniecia pierogów jeszcze przez ok 6 minut. Smacznego.