Oryginalne makaroniki pochodzą z Włoch i Francji...U nas powoli zaczynają wypierać weselne muffiny i cupcakes.Zachęcam do zrobienia chociaz raz,ale zaręczam,że na jednym razie nie poprzestaniecie....w Makaronikach można się zakochać...
Przygotowanie ciasteczek
Oddzielić żółtka od białek(żółtka wykorzystać w innym przepisie).Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dodając przesiany cukier .Gdy piana będzie szklista i sztywna,dosypać zmielone na miałko płatki migdałowe.Mieszać łyżką do całkowitego połączenia piany z migdałami.
Masę podzielić na równe części-w zależności ile kolorów chcemy uzyskać-przepis ten jest na maksymalnie 4 kolory.Do każdej miseczki z masą makaronikową dodajemy odpowiednie barwiniki(po maksymalnie-barwnika w żelu-2 kropelki,barwnika w proszku-na czubku noża).Mieszamy do połączenia i uzyskania ładnego koloru.
Każdą masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką(końcówką cukierniczą).
Na wcześniej przygotowaną blachę(wyłożoną papierem do pieczenia) ,wyciskamy małe porcje większe od 5-ciozłotówki:) Jesli nie mamy wprawy w wyciskaniu jednakowej wielkości porcji ciasteczek-odrysujmy na wewnętrznej stronie papieru do pieczenia kółeczka od np.kieliszka
Wyciśnięte makaroniki pozostawiamy do odstania na ok.30 minut.
pieczemy maksymalnie 14 minut w temperaturze 170 stopni(góra-dół) lub 12 minut w temperaturze 155 stopni z termoobiegiem.
Ciasteczka odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy krem/y
Masło ubijamy na puch,stopniowo dodając przesiany cukier puder.Do masła z cukrem dodajemy śmietankę i chwilkę miksujemy. Tak przygotowany krem dzielmy na kilka części i do każdej dodajemy wybrane składniki
Ciasteczko smarujemy kremem i składamy jak markizy
Makaroniki są w moim przypadku pierunsko pracochłonne-zawsze robię z 4,5-cio krotności przepisu podstawowego...a znikają...w mgnieniu oka-są kruchuteńkie,słodkie,cudnie dobre...
artykuł
przepis
galerię
film
jak widać na focie wyżej ... hmm najwyżej ))
