Niemieckie tradycyjne ciasteczka SPITZBUBEN

Z mąki, cukru, cukru wanilinowego, skórki cytrynowej i migdałów usypać kopczyk, dodać rozdrobnioną na małe kawałki margarynę i jajko, wszystko zagnieść. Ciasto zakryć i odstawić na 2h do lodówki.
Rozwałkować (trzeba podsypywać mąką) do grubości ok. 2mm i wycinać w takich samych ilościach 3 różnej wielkości kółeczka. Rozłożyć na natłuszczonej formie i piec w 180 st. (piekarnik powinien być nagrzany) na kolor złotobrązowy (u mnie wyszło niespełna 10 minut w 180 st. z termoobiegiem, włączona dolna grzałka i wentylator).
Zdjąć ciastka z blachy, i póki są ciepłe smarować konfiturami i sklejać kaskadowo (smarujemy od najmniejszego, żeby dżemik nie wystawał poza brzegi mniejszych ciastek). Posypać cukrem pudrem.