OKROSZKA NA KEFIRZE
1 szklanka posiekanego mięsa: gotowana pierś z kurczaka,indyka lub inne gotowane delikatne mięso(może być z rosołu) Wielu Rosjan dodaje pokrojone parówki lub szynkę.
2-3 ugotowane na twardo jaja- posiekane w kostkę
2 ugotowane w mundurkach ziemniaki- obrane i pokrojone w kosteczkę
1 świeży, posiekany ogórek. Jesli ma twardą skórkę obrać, ale ze skórką jest smaczniejszy
1 pęczek ostrej rzodkiewki- posiekanej
1 pęczek posiekanego koperku
1 pęczek posiekanego drobno szczypioru z cebulą, jeśli sam szczypiorek- dodać cebulkę drobniutko posiekaną
opcjonalnie pół szklanki przesmażonego na maśle i odstudzonego szczawiu oraz posiekane liście selera
1 łyżeczka tartego chrzanu
1 litr dobrego(nie za chudego) kefiru, dodatkowo może być śmietana- schlodzone
opcjonalnie sok z połowy cytryny
woda mineralna gazowana(schlodzona)
sól, pieprz, niektórzy dodają też kostki lodu na talerz.
OKROSZKA NA KWASIE CHLEBOWYM
Składniki na kwas chlebowy:
5 kromek sucharów z razowego chleba(najlepiej na miodzie)
2 litry wody przegotowanej odstudzonej
sok z jednej cytryny
szklanka cukru
łyżka rodzynek
płaska łyżeczka drożdży
Składniki na okroszkę na kwasie:
Te same warzywa co na okroszkę z kefirem
mozna dodać posiekane ogórki kiszone i nawet solone grzyby
1 szklanka gotowanej(jeszcze lepiej wędzonej) wołowiny lub cieleciny pokrojone w kostkę
1 łyżka ostrej, rosyjskiej musztardy(uczciwie powiem, że ta "rosyjska" musztarda dostępna u nas to nawet koło rosyjskiej nie leżała))Prawdziwa rosyjska jest tak horrrrendalnie ostra, że od po otworzeniu sloiczka łzy same lecą.
3 gotowane na twardo jaja. Białka siekamy, żółtka rozgniatamy z musztardą
2 litry kwasu chlebowego
dobra, ukwaszona smietana
tarty chrzan
artykuł
przepis
galerię
film
