Omlet z szynką, serem i szczypiorkiem

Jajka ubić mikserem wraz z mlekiem i 0,5 łyżki masła; składniki muszą się dobrze połączyć, ale ciasto nie może być puszyste. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni na pozostałym maśle podsmażyć szynkę pokrojoną w kostkę.
Ser żółty zetrzeć na tarce i dodać do ciasta. Wymieszać i wylać na rozgrzaną patelnię. Smażyć na niewielkim ogniu. Pod koniec smażenia, tzn. wtedy gdy omlet na wierzchu jest jeszcze galaretowaty, wyłożyć szynkę i rozprowadzć ją na połowie powierzchni.

Przed samym złożeniem omleta na pół posypać szynkę swieżym, posiekanym szczypiorkiem.
Podawać z pomidorami.