Pampuszki z czosnkiem

Z ziemniaków, mąki, jajek i rozrobionego zaczynu z drożdży i przypraw wyrabiamy ciasto. Proporcje są podane "na oko"
więc spokojnie można podsypać maki jeśli się za bardzo klei, można też dodać mniej ziemniaków (np. 30 dag i 0,5 kg mąki i 1 jajko do tego oraz ok. 3/4 paczki drożdży babuni). Następnie kroimy je tak jak knedle. Układamy w odstępach na posmarowaną oliwą blasze i zostawiamy na ok.20 minut do podrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. ( u mnie w termoobiegu to ok. 20 minut).

W międzyczasie wykonujemy sos: boczek kroimy w malutkie kosteczki i smażymy na skwarki.
Czosnek siekamy drobno.
Śmietanę, skwarki i czosnek łączymy i doprawiamy do smaku solą. Sos powinien być mocno czosnkowy.
Tak przygotowanym sosem polewamy obficie bułki wyciągnięte z piekarnika. Jemy gorące łapą.

To danie pamiętam z dzieciństwa - często gościło na stole mojej babci podobnie jak pierogi wołyńskie :).

Przepis jest taki trochę na oko. Proporcje składników to rzecz gustu: lubię czuć ziemniaczane bułeczki, natomiast moje ciotki dają mniej ziemniaków i wtedy bardziej czuć ciasto drożdżowe.