1 kg dobrze odciśniętego twarogu
5 żółtek
200 g masła
1/4 l śmietanki kremówki
300 g cukru
laska wanilii
150 g migdałów
150 g rodzynek
3 łyżki skórki pomarańczowej
Twaróg przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem i wydrążonymi ziarnami z laski wanilii, dodać śmietankę i ogrzewać, mieszając, prawie do zagotowania, ale nie gotować, zdjąć z ognia, dodać masło, ser, dodać sparzone i obrane migdały, sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową, wymieszać dokładnie. Sito obłożyć podwójną warstwą gazy, na nią wyłożyć masę, przykryć z wierzchu gazą, obciążyć drewnianą deseczką, włożyć do lodówki na 12 h, po tym czasie wyjąć z sita, zdjąć gazę, przełożyć na talerz, przechowywać w lodówce.
SMACZNEGO!!!