Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Pasztet alzacki

Pasztet alzacki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

130 g suszonych śliwek bez pestek,
11 łyżek madery,
200 g wątróbki cielęcej,
300 g wędzonej polędwicy,
75 g słoniny,
3 kromki chleba tostowego,
100 g śmietany,
1 łyżeczka tymianku,
1 płaska łyżka majeranku,
2 jajka,
sól, pieprz,
1 łyżeczka oleju,
4 łyżeczki żelatyny,
150 ml bulionu mięsnego,
4 łyżki sosu sojowego

Opis:

Śliwki pokroić w ćwiartki i moczyć ok. 30 minut w 6 łyżkach madery. Wątróbkę, polędwicę i słoninę pokroić w kostkę i zemleć. Chleb testowy pokroić, namoczyć w śmietanie i wsypać zioła. Całość połączyć ze zmielonym mięsem i porcjami miksować. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Do brytfanny wlać 2 l wody. Do masy mięsnej dodać śliwki i jajka, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do kamionkowego naczynia. Pokrywkę posmarować olejem, przykryć naczynie i wstawić je do brytfanny z wodą. Pasztet piec w cieplej kąpieli 60 minut. Odstawić do wystudzenia. Żelatynę namoczyć i rozpuścić w ciepłym bulionie. Dodać 5 łyżek madery i sos sojowy, polać pasztet. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

Autor: bahus 2005-01-18

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia niemiecka Mięso Cielęcina
Tagi:	wątroba więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (1)

hazo (2005-10-18 16:13)

Bardzo zainteresował mnie przepis na pasztet alzacki (autor bahus). Mam tylko takie pytania:
Czy koniecznie musi być madera (trochę podroży całość).
Jakie rodzaju wino - półwytrawne, wytrawne czy może słodkie - madery są różne.
Czy można upiec w blaszce, a nie w kamionkowym naczyniu?
Rozumiem, że polędwica wędzona surowa, a może się mylę?
Pozdrawiam.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Pieczeń z cielęcej wątróbki bahus

Roladki z wątróbki cielęcej bahus

Ozorek cielęcy w sosie chrzanowym bahus

Kotlety mielone z wątróbką bahus

Wątróbka cielęca w sosie śmietanowym bahus

Roladki cielęce z szałwią bahus

kotlety owcze w sosie miętowym mag13

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij