Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Pórkólt cielęcy (Borjupórkólt

Pórkólt cielęcy (Borjupórkólt

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1kg cielęciny
- 100g smalcu
- 200g cebuli
- 2 strąki zielonej papryki
- 1 pomidor
- łyżka przecieru pomidorowego
- sól, pieprz, papryka w proszku
- 2 ząbki czosnku

Opis:

Bardzo drobno pokrojoną cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać paprykę w proszku, posiekany czosnek i przecier. Podlać niewielką ilością wody. Po kilku minutach, gdy woda odparuje wrzucić pokrajaną w kostkę cielęcinę(najlepiej z łopatki) wraz z chrząstkami i kostkami. Posolić i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Często mieszać i podlać małą ilością wody. Gdy mięso zaczyna mięknąć, dodać pokrajaną w paski paprykę oraz posiekany pomidor. Podlać wodą i dusić. Pod koniec dodać jeszcze paprykę w proszku.

PÖRKÖLT CIĘCY jest znacznie delikatniejszy niż wołowy i dlatego nie dodaje się do niego ani kminku, ani majeranku, ani nawet ostrej papryki. Podlewa się go częściej wodą i dusi w bardziej wodnistym sosie.

UWAGA WAŻNE!!!
Tym, którzy o tym nie wiedzą przypominam, że papryki w proszku NIGDY nie dosypujemy na rozgrzany tłuszcz. Zawarte w papryce substancje w połączeniu z wysoką temperaturą sprawią, że potrawa będzie gorzka. Chcąc dodać paprykę w proszku do gorącego tłuszczu należy najpierw zdjąć naczynie z ognia, odczekać chwilę, aż temperatura spadnie i dopiero dosypywać sproszkowaną paprykę.

Autor: MysioPysio 2005-09-18

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia węgierska Mięso Cielęcina

Zobacz wszystkie komentarze (1)

Ollu$ (2007-11-20 13:28)

taka jedna uwaga- do porkolt nie dodaje sie ani grama czosnku i przecieru pomidorowego, a kminek zawsze sie dodaje!- to wg oryginalnego przepisu mojego wujka wegra, pozdrawiam

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Ozorek cielęcy w sosie balatońskim bahus

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Fot. Lucjan, Bogracz w kociołku nad ogniskiem pychaaa

Bogracz w kociołku nad ogniskiem pychaaa Lucjan

Sznycle cielęce po cesarsku bahus

Sznycle cielęce w pomidorach po węgiersku bahus

Placek "po węgiersku" KLUSeczKA

Zupa gulaszowa Waszki Waszka

Pieczen Mrozna Bulva tineczka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij